TARHUN OTU SOSLU BONFİLE|RESİMLİ TARİFİ|YEMEK TARİFLERİ|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|KİŞİLİK|YAPILIŞI|OKTAY USTA|MALZEMELERİ|

Malzemeler 4 adet dövülmüş bonfile 20 adet mantar Yarım çay kaşığı zeytinyağı 8 adet kiraz veya küçük domates 1 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı et suyu 1 çay kaşığı tarhana otu 1 çay kaşığı mısır nişastası 8-12 adet arpacık soğanı Yarım çay bardağı üzüm sirkesi

SOSLU BONFİLE TARİFİ Kızdırılmış bir tavada önce soğanlan sıvı yağda öldürün, mantarlan ilave ederek renk alana kadar tahta bir kaşıkla kanşorarak sote edin. Son 1-2 dakika kiraz domatesleri, kabuklarını soymadan tavaya atın. Sote ettiğiniz sebzeleri sıcak bir kapta bekletin. Yağını süzmeden aynı tavayı kullanarak et suyunu, sirkeyi ve tarhun otunu su 1/3 oranına düşünceye kadar kaynatın. Üste biriken yağı kaşıkla yüzeyden alarak atın. Bonfileleri sıvı yağ ile yağlayarak ateşin üzerine koyun, sadece bir defa çevirerek pişirin. Tuzlayıp, biberleyip, erimiş tereyağı ile fırçalayın. Bir çay kaşığı mısır nişastasını sosa yedirerek kalınlaştırın. Bonfileleri, sote sebzeleri ve sosu aynı tabakta buluşturun, taze tarhun yapraklarıyla veya sap maydanoz ile dekore ederek servis edin. Şifalı Bitkiler bölümümüzde de bulabileceğiniz Tarhun Otu ülkemizde Erzurum, Gaziantep ve Şanlıurfa da yetişir, aktar ve baharatçılarda kurutulmuş olarak satılır. Özellikle salatalarda, omlet, piliç, soğuk etler ve hardallarda kullandır. Güzel bir kokusu vardır ve lezzet veren şifalı bir bitkidir. Hazımsızlığı giderir. Mide hastalıklarında faydalıdır. Mide ve bağırsak gazlarını giderir. Bağırsak solucanlarını düşürür. Kadınlarda adet döneminin ağrısız olmasını sağlar.