GEREBİÇ BİSKÜVİ|RESİMLİ TARİFİ|YEMEK TARİFLERİ|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|KİŞİLİK|YAPILIŞI|OKTAY USTA|MALZEMELERİ|

Malzemeler Yarım kg irmik Yarım kg un Bir buçuk su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı su 1'er çay kaşığı karbonat ve mahlep İçi için 1 su bardağı ceviz içi 2 çorba kaşığı tozşeker Yarım çorba kaşığı tarçın ve toz karanfil karışımı

GEREBİÇ BİSKÜVİ TARİFİ Öncelikle zeytinyağını kızdırıp, içine birkaç küçük parça ekmek atıp kızartın. Soğuması için zeytinyağını kenara alın. Unla irmiği karıştırıp ortasını açın. Sırasıyla zeytinyağı, mahlep, su ve karbonatı koyarak iyice yoğurun. Hamuru en az 4-5 saat dinlendirin. Ceviz içini bıçakla kıyın, içine şeker, tarçın ve karanfili koyup karıştırın. Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ortasını içli köfte gibi oyarak hazırlanan içten bir kaşık koyup ağzını kapatın. Kapatılan kısmı dışa gelecek şekilde gerebiç kalıbına yerleştirin. Kalıbı hafif yere vurarak gerebiçleri kalıptan çıkartın. Yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 180C fırında 20-25 dakika pişirin. Servis yaparken üzerine gülsuyu ve pudraşekeri serpebilirsiniz. İstege göre zencefil ve küçük hindistancevizi (muskat) kullanabilirsiniz.