HAVUÇLU ORKİNOS|RESİMLİ TARİFİ|YEMEK TARİFLERİ|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|KİŞİLİK|YAPILIŞI|OKTAY USTA|MALZEMELERİ|

Malzemeler 1 kg. orkinos balığı dilimi (Takoz) 2 yemek kaşığı tereyağı 3 büyük boy domates 10 adet arpacık soğan 1 kg. kum havucu 1/2 su bardağı sıcak su

1 adet tavuk bulyon, 1 adet taze zencefil, 1 dal taze nane, 1/2 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 tatlı kaşığı kimyon, 1/2 tutam safran, 1 çay kaşığı sebze tozu, yeterince tuz ORKİNOS TARİFİ Balıkçınızdan takoz şeklinde 1 kg civarında orkinos balığı dilimini alıp, derisini ve orta kılçığını çıkarıp, kuşbaşı doğrayın. İki dakika balığı geniş bir tencerede tereyağında ısıtın. Kabuğunu soyup iri doğradığınız domatesleri, kabuğu soyulmuş arpacık soğanları ve soyup dilimlediğiniz havuçları balık etlerinin etrafına yerleştirin. Isıttığınız yarım bardak suyun içinde tavuk bulyonu eritip tencereye dökün. Kimyon, tarçın, safran, zencefil, sebze tozu ve tuzu sırasıyla balıkların üzerine serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatıp, bir taşım kaynatın. Daha sonra çok kısık ateşte 1 saat pişirin. Afiyet olsun