PATLICAN DOLMASI|RESİMLİ TARİFİ|YEMEK TARİFLERİ|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|KİŞİLİK|YAPILIŞI|OKTAY USTA|MALZEMELERİ|

Malzemeler 400 gr. pirinç 2 su adet soğan 1 su bardağı zeytinyağ 4 küçük boy (15 cm.) patlıcan 2 adet domates 1 çorba kaşığı şeker 1/2 demet nane 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı tarçın Karabiber Dolma baharı Toz kırmızı biber ve Tuz

PATLICAN DOLMASI TARİFİ Patlıcanları yıkayın. Saplarını kesin. Kabuklarını soymadan içlerini oyun, tuzlu suda bekletin. Büyük boy patlıcan kullanırsanız ortadan 2'ye bölün. Çıkan patlıcan içlerini tuzlayıp iyice ovarak varsa çekirdeklerinin ayrılmasını sağlayın. İncecik kıyın ve bir kenara ayırın. Soğanları kıyın. Tuz ve şeker ilave edip, kıyılmış patlıcanla birlikte hafif pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Pirinci yıkayıp süzün, soğana ilave edin. 3-4 dakika devamlı karıştırarak kavurun. Domatesi küb şeklinde doğrayıp hazırladığınız içe katın. 1 su bardağı suyu ekleyin, altını kısın, pilav gibi demlendirin. Suyunu çekince ocağı kapatın. Baharatlarını ve yeşilliklerini ekleyin, 5 dakika dinlendirin. Patlıcanları hazırladığınız içle doldurun. Yayvan bir tencereye dizin. 2 su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte bir saat pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Patlıcanların kapalı uçlarının iyi pişmesi için, ayıkladıktan sonra uç kısımlarına çatalla birkaç delik açın. Böylece kolay ve daha iyi pişmesini sağlamış olursunuz.