SARAY SARMA|RESİMLİ TARİFİ|YEMEK TARİFLERİ|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|KİŞİLİK|YAPILIŞI|OKTAY USTA|MALZEMELERİ|

SARAY SARMA

Malzemeler
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı nişasta
4 su bardağı dövülmüş ceviz
250 gram margarin
250 gram tereyağı
Şerbeti için
Üç buçuk su bardağı su
1 kg tozşeker
1 çay kaşığı limon suyu

SARAY SARMA TARİFİ
Yumurta, sıvıyağ, süt, un ve tuzu derin bir kasede iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bir bez örtüp, buzdolabında 12 saat dinlendirin. Hamurdan portakal büyüklüğünde 4 adet beze koparın. Düz bir zemine nişasta serpin ve bezeleri tek tek oklavayla açın. Bıçakla yufkaların kenarlarını kare olacak biçimde kesin. Yufkadan artan kısımları incecik kıyın. Kare biçimindeki yufkaların üzerine kıyılmış yufkaları yayın. Yufkanın bir kenarına ceviz serpin. Oklavaya sarıp hafif büzerek, hamuru oklavadan çıkarın ve 5 cm aralıklarla kesin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Kesilen parçaları yan çevirip, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Düzgün görünmeleri için üzerine küçük bir tepsiyle bastırın. Margarin ve tereyağını eritip, tatlının üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180C fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Fırından alıp, soğumaya bırakın. Diğer taraftan şerbeti için su ve tozşekeri kaynatın. Limon suyunu ekleyip, 1-2 dakika daha kaynatın ve tencereyi ocaktan alın. Soğuk tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Saray sarma şerbeti çektikten sonra servis yapın. Saray sarmayı ceviz yerine fıstıkla da hazırlayabilirsiniz.