KURUTULMUŞ SEBZELİ KARIŞIK DOLMA|RESİMLİ TARİFİ|YEMEK TARİFLERİ|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|KİŞİLİK|YAPILIŞI|OKTAY USTA|MALZEMELERİ|

Malzemeler 4'er patlıcan, acur, dolmalık biber 4 sakız kabağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kg dana kıyma 1 çay kaşığı karabiber 1.5 kg soğan Yarım kg pirinç 2 yemek kaşığı biber salçası 2 tatlı kaşığı tuz

1 demet maydanoz, 1 çay kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 250 gr kuzu kaburga kemikleri, 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi KARIŞIK DOLMA TARİFİ Kurutulmuş sebzeleri yıkayıp kaynar suyun içine atın. 15 dakika kaynattıktan sonra süzülmesini sağlayın. İç malzeme için, pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğanları soyup kıyın. Geniş bir kaba alıp tuzla ovun. Kıyma, pirinç, ayçiçeği yağı, kıyılmış maydanoz, biber salçası, 2 çay kaşığı nar ekşisi ve baharatı ekleyip karıştırın. Hazırladığınız dolma içini kuru sebzelerin içlerine paylaştırın. Tabanı geniş bir tencerenin dibine kuzu kaburga kemiklerinden yayın. Üzerine dolmaları yerleştirin. Sos için, ayçiçeği yağı ile biber salçasını küçük bir tavada kavurun. Ocaktan alın. Dolmaların üzerine önce hazırladığınız bu karışımı, sonra da 1 yemek kaşığı nar ekşisini (gezdirerek) dökün. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.