KALBUNİ PİLAV|RESİMLİ TARİFİ|YEMEK TARİFLERİ|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|KİŞİLİK|YAPILIŞI|OKTAY USTA|MALZEMELERİ|

Malzemeler 2 su bardağı baldo pirinç 1 kahve fincanı kuşüzümü 1 kahve fincanı rezaki kuru üzüm 1 fincan İzmir üzümü (siyah kuru üzüm) 500 gram kuşbaşı kuzu eti 5 su bardağı et suyu 4 çorba kaşığı tereyağı 50 gram badem (haşlanıp, soyulmuş) 1 kahve fincanı antepfıstığı 1'er tatlı kaşığı tuz ve tarçın

KALBUNİ PİLAV TARİFİ Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile yıkayıp suyunu süzün. Üzümleri yıkayıp, ayıklayarak ayrı ayrı kaplarda soğuk suda şişmeye bırakın. Tencereye eti koyup, üzerlerine 3 çorba kaşığı et suyunu ekleyin. Etler suyunu çekip kızarıncaya kadar ağır ateşte kavurun. Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Bademleri ve fıstıkları koyarak sarartın. Üzümleri ekleyip karıştırın ve tavayı ateşten alın. Etin üzerine, yıkanmış pirinç, fıstıklı-üzümlü karışım ve kalan et suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Kaynadıktan sonra ağır ateşte suyunu çektirin. Kalan tereyağını bir tavada eritin. Pilava ilave ederek, kısık ateşte 5 dakika daha çektirin. Pilavı ateşten alın. Tarçını serperek-20 dakika demlendirin. Sıcak olarak servis yapın. Üzüm çeşitlerini, kuruyemişçilerde bulabilirsiniz.